Riz Kenko : une nouvelle approche faible en sel signée Sushi Shop
Sushi Shop, l’enseigne iconique de la cuisine japonaise et californienne, marque une nouvelle étape dans l’univers de la gastronomie bien-être avec sa collection révolutionnaire, Kenko. Conçue en collaboration avec Raphaël Haumont, co-créateur du Centre français d’innovation culinaire aux côtés de Thierry Marx, et spécialiste de la cuisine moléculaire, la collection Kenko propose une approche innovante du sushi, alliant plaisir culinaire et bien-être.
L’élément central de cette nouvelle gamme est un riz inédit, baptisé Riz Kenko, conçu pour réduire la teneur en sucres et en sel tout en préservant une richesse gustative incomparable. Ce riz à sushi revisité s’intègre parfaitement dans les tendances actuelles prônant une alimentation plus saine, sans sacrifier le goût ni l’expérience. Grâce à l’utilisation d’ingrédients minutieusement sélectionnés, tels que les graines de chia et la fibre de chicorée, le riz Kenko apporte une texture unique et des saveurs délicates qui s’expriment pleinement, même sans ajout de sauce.
Dans une quête de créativité et d’explosion sensorielle, cette collection se décline en plusieurs propositions originales comme le Spring Kenko Wakame où la fraîcheur du wakamé et des pousses d’épinards se marie aux perles de yuzu et aux œufs d’ikura pour un effet pop surprenant. Pour les amateurs de douceurs sucrées-salées, le California Kenko Poulet associe des notes torréfiées de sésame à la surprise acidulée des perles de mangue.
Chaque création est un hommage à l’harmonie des saveurs, résultat d’un travail minutieux sur les accords gustatifs grâce à la technique du foodpairing. La collaboration avec Haumont illustre parfaitement cette démarche scientifique et artistique, où la science rencontre la gastronomie pour réinventer les codes.
Cette collection promet de séduire les gourmets en quête d’une expérience authentique, saine et avant-gardiste. Une invitation au voyage sensoriel, où chaque bouchée se transforme en une exploration des textures et des saveurs. Que ce soit pour un repas léger ou un plaisir gourmand, Kenko offre une alternative délicieusement innovante pour tous les moments de la journée.
Avec près de 200 points de vente dans le monde, Sushi Shop continue d’innover tout en restant fidèle à son engagement envers une cuisine créative et accessible. Si vous recherchez une expérience culinaire mêlant bien-être et innovation, la collection Kenko est faite pour vous.
La Box Kenko est disponible dès maintenant au prix de 24,90€ pour 21 pièces. Rendez-vous sur le site officiel.
Avec la collection Kenko, Sushi Shop célèbre l’art de vivre à travers la gastronomie, en offrant une nouvelle vision de la cuisine saine et créative, toujours à la pointe des tendances bien-être et de l’innovation culinaire.
