Un Gin Bordelais d’Exception : Château du Courlat Réinvente l’Art des Spiritueux avec Jean’s
Au cœur des vignobles bordelais, le Château du Courlat, connu pour ses vins de caractère, a décidé d’innover en se lançant dans l’univers des spiritueux avec la création de son propre gin. Dirigé par Jean-Baptiste Bourotte, ce domaine situé au Sud de l’appellation Lussac-Saint-Émilion dévoile une nouvelle facette de son savoir-faire en présentant Jean’s, un gin élaboré avec passion à partir de ses cépages emblématiques, le merlot et le cabernet franc.
Ce gin unique, qui trouve ses racines dans la biodiversité et la terre argileuse du Château du Courlat, est le fruit d’une distillation traditionnelle. La base alcoolique provient des raisins du domaine, distillés en janvier pour créer un alcool vinique à 50 %, adouci ensuite pour atteindre un degré de 40 %. Après cette étape, les baies de genièvre, ingrédient central de ce spiritueux, y infusent durant 48 heures, offrant des arômes caractéristiques de gin.
Une Aromatique Enrichie par la Nature du Domaine
Au-delà du genièvre, Jean’s se distingue par sa touche végétale et épicée, provenant des plantes sauvages du domaine. Jean Olichon, maître de chai, a insufflé à ce gin des notes subtiles et fraîches de menthe sauvage, de fleurs de sureau, ainsi que des zestes d’agrumes tels que le citron et l’orange. La coriandre, la cardamome, les baies roses et le gingembre viennent compléter la palette aromatique de ce gin qui promet une expérience sensorielle originale.
Un Équilibre Parfait pour des Accords Mets-Spiritueux et Cocktails
Jean’s, vendu en édition limitée avec seulement 730 bouteilles produites, est idéal pour accompagner des plats comme la daurade fumée ou un canard à l’orange. Pour les amateurs de cocktails, le « Jean’s Fizz » – un mélange de gin, d’eau gazeuse, de jus de citron, et de sirop de sucre de canne – est une invitation à savourer la fraîcheur de cet élixir bordelais. Ce gin se marie parfaitement avec le Tonic Original d’Archibald pour sublimer ses arômes zestés et sa finale amère.
Disponible à la propriété ou en ligne, Jean’s s’impose comme un gin d’exception, conçu avec l’attention et la passion d’une équipe dédiée à l’innovation dans le respect de la tradition. Ce premier gin du Château du Courlat marque une nouvelle étape dans l’histoire de la famille Bourotte-Audy, forte de cinq générations d’expertise viticole.
