Un Noël d’exception avec le Domaine Les Amoureuses : vins, miel et huile d’olive pour sublimer vos fêtes
Pour les fêtes de fin d’année, le Domaine Les Amoureuses, reconnu pour son engagement en agriculture biologique et biodynamique, propose une sélection de vins d’exception et de produits artisanaux. Situé en Ardèche, ce domaine conjugue respect du terroir, créativité et savoir-faire ancestral pour offrir des expériences gastronomiques mémorables.
Des vins pour chaque moment de vos repas de fête
Qu’il s’agisse d’un apéritif convivial, d’un dîner raffiné ou d’un dessert gourmand, les vins du Domaine Les Amoureuses s’invitent à votre table avec des accords mets et vins pensés pour magnifier chaque instant.
À l’apéritif : Promenade en Ardèche Blanc – 2023
- Prix : 8 €
Avec ses arômes de poire, mandarine et fleurs blanches, ce vin frais et léger apporte une touche de fraîcheur idéale pour débuter un repas de fête. Élaboré à partir de Sauvignon Blanc et de Roussanne, il est vinifié en cuve inox pour préserver sa vivacité. À déguster avec des amuse-bouches tels que des verrines ou des feuilletés au fromage.
En entrée : Le Colombier Blanc de Noirs – 2021
- Prix : 28,90 €
Ce vin atypique, issu de cépages Syrah et Counoise, dévoile une robe claire aux reflets saumonés. Élevé en amphores et barriques pendant 16 mois, il offre des notes florales et fruitées avec une finale minérale. Parfait pour sublimer les crustacés, poissons nobles ou encore le foie gras.
Pour le plat principal : Touriga Rouge – 2021
- Prix : 28,90 €
Ce vin rouge intense, à la robe grenat, est élaboré à partir du cépage Touriga, célèbre dans les grands vins portugais. Il se distingue par ses arômes de rose séchée, cacao et épices, accompagnés d’une belle finesse tannique. Élevé 18 mois en fûts de chêne et amphores, il s’accorde parfaitement avec des volailles farcies ou des gibiers en sauce.
Pour les plats végétariens : Sublime Rouge – 2020
- Prix : 26,00 €
Ce vin profond, mélange de Syrah, Tannat, Malbec, Petit Verdot et Cabernet Sauvignon, est élevé 18 mois en barriques et foudres. Il offre des arômes de cerise mûre, cacao et épices douces, en parfaite harmonie avec des plats végétariens riches comme un gratin ou un velouté de courge.
Pour accompagner les fromages : Le Liby Blanc – 2021
- Prix : 16,90 €
Avec son assemblage complexe de Syrah, Merlot, Grenache, Mourvèdre et Tempranillo, ce vin blanc généreux séduit par sa suavité et son équilibre. Élevé 12 à 15 mois en barriques et demi-muids, il s’accorde aussi bien avec des fromages à pâte molle (brie, camembert) qu’avec des fromages à pâte dure (comté, parmesan).
Au dessert : Dandy Rouge – 2020
- Prix : 17,50 €
Ce vin rouge gourmand, aux arômes de fruits noirs et de cacao, accompagne idéalement les desserts chocolatés, comme une bûche de Noël ou un moelleux au chocolat. Composé de Marselan, Syrah, Grenache, Mourvèdre et Tempranillo, il est vinifié en cuve inox pour conserver sa fraîcheur.
Cuvée « A » Rouge et Blanc : un hommage à l’exception
Dernières créations du Domaine Les Amoureuses, les Cuvées « A » incarnent la liberté créative et la maîtrise des savoir-faire du domaine. Reflétant l’âme de l’Ardèche et sublimées par l’élevage en amphores, ces cuvées rares – limitées à 3 000 flacons numérotés – promettent une expérience sensorielle unique.
CUVÉE « A » ROUGE
Un vin d’une profondeur et d’une complexité remarquables.
- Robe : Rouge rubis foncé.
- Nez : Subtil et profond, mêlant épices douces, fruits noirs et pierre à fusil.
- Bouche : Une fraîcheur éclatante et une minéralité saisissante. Les arômes de fruits noirs, fleurs séchées, terre cuite et épices se prolongent dans une finale infinie.
- Accords mets-vins : Sublime avec des viandes grillées de qualité, une épaule d’agneau confite au thym ou des poissons charnus épicés.
- Température de service : 14 à 16 °C.
Ce vin de gastronomie associe Touriga, Syrah, Marselan, Mourvèdre, Cabernet Sauvignon et Tempranillo, avec un élevage de 18 mois en amphores.
CUVÉE « A » BLANC
Une élégance suave et une minéralité exceptionnelle.
- Robe : Jaune clair brillant.
- Nez : Fruits blancs, fleurs des prairies, paille et pain d’épices, soulignés par une note minérale.
- Bouche : Pâtissière et longue, avec des saveurs de fruits blancs, verveine fraîche, épices, menthol et une pointe saline.
- Accords mets-vins : Parfait pour un turbot à l’oseille, un lapin à la moutarde ou un tajine d’agneau et citron confit.
- Température de service : Autour de 12 °C.
Issu de Viognier, Roussanne et Marsanne, ce vin fermenté en cuves inox et barriques de 500 litres bénéficie d’un élevage patient de 18 mois en amphores et fûts de chêne français.
Prix public constaté : 59 € / bouteille
Disponible uniquement en circuits spécialisés (CHR), ces cuvées sont conçues pour sublimer vos repas d’exception et atteindre leur apogée après plusieurs années de garde.
Avec les Cuvées « A », laissez-vous séduire par l’essence même de l’art de vivre en Ardèche.
Miel et huile d’olive : des trésors artisanaux pour vos recettes
Miel de Fleurs du Liby
- Prix : 11,90 € les 250 g
Ce miel artisanal provient de 30 ruches installées dans un amphithéâtre naturel entre 300 et 380 mètres d’altitude. La richesse florale de cet environnement — incluant lavande, noisetiers truffiers et autres plantes locales — confère à ce nectar une saveur subtile et florale. Parfait pour des desserts ou pour relever des sauces, ce miel témoigne d’un engagement pour la biodiversité.
Huile d’Olive Vierge Extra
- Prix : 25 € les 500 ml
Produite à partir de 400 oliviers de variétés italiennes et espagnoles, cette huile est récoltée à la main et pressée à froid pour préserver ses arômes délicats. Ses notes de thym, lavande et romarin en font un ingrédient précieux pour des plats raffinés ou simplement pour sublimer une tranche de pain grillé.
Un domaine aux multiples facettes
Le Domaine Les Amoureuses s’étend sur 150 hectares, dont 70 de vignes certifiées en agriculture biologique et biodynamique. Avec ses 20 cépages et ses terroirs variés, il incarne une approche moderne du vin, ancrée dans les traditions locales. De la production des vins à celle du miel et de l’huile d’olive, chaque produit est conçu avec passion et dans le respect de l’environnement.
