Domaine du Tau : un nouvel écrin viticole au cœur de Lirac
Dans un contexte où l’industrie du vin fait face à de nombreux défis, le Domaine du Tau se distingue par son approche innovante et responsable. Situé aux portes de Châteauneuf-du-Pape, ce domaine viticole, lancé par Thierry Chapusot, un entrepreneur passionné par le vin et l’histoire, a pour ambition de marquer son époque. En respectant la tradition tout en intégrant des pratiques modernes, le domaine produit des vins de haute qualité, issus des terroirs les plus prometteurs de la région.
Les cuvées « Les Cosses » et « Azénor » : deux signatures d’exception
Le Domaine du Tau propose une gamme de cuvées qui s’adressent à tous les palais, de la plus accessible à la plus complexe. Parmi elles, deux cuvées se distinguent par leur raffinement et leur caractère.
Cuvée « Les Cosses »
Vinifiée à partir de Grenache, Syrah, Cinsault et Mourvèdre, cette cuvée 2022, produite à seulement 20 000 bouteilles, se distingue par sa grande finesse. Issue de parcelles de faible rendement (30 hl/ha), elle se caractérise par des arômes de fruits mûrs, de réglisse, de cacao, avec une touche épicée en finale. Une partie de l’élevage en fût de chêne apporte une subtilité supplémentaire à ce vin, qui révèle une belle élégance et une texture soyeuse en bouche. Un choix parfait pour les amateurs de vins raffinés et bien équilibrés.
Cuvée « Azénor »
Cette cuvée de 2022, produite en 6 000 bouteilles, est un assemblage de Grenache, Syrah, Carignan et Tempranillo, cultivés sur un terroir argilo-calcaire. Ce vin se distingue par sa puissance tannique et une rondeur gourmande, soulignée par des arômes de fruits rouges et noirs, avec une finale épicée qui laisse un agréable souvenir. C’est un vin de caractère, mais qui reste accessible et facile à apprécier, idéal pour ceux qui recherchent un vin de plaisir au quotidien.
Un domaine qui incarne la passion et la tradition
Le Domaine du Tau ne se contente pas de produire des vins de qualité. Il se veut aussi un lieu d’exception pour les amateurs de vin, avec un projet d’œnotourisme ambitieux autour d’une ancienne bastide provençale. Thierry Chapusot, aux côtés de ses experts comme Bruno Ramirez, Maître Chai, et Jean-Luc Maldant, vigneron bourguignon, mène ce projet avec une vision claire : redonner ses lettres de noblesse au vin de Lirac tout en respectant les exigences de la viticulture durable.
À travers ses cuvées, le Domaine du Tau cherche à toucher tous les consommateurs, des jeunes initiés aux palais confirmés. Sa démarche respectueuse de l’environnement, alliant raisonnement et innovations modernes, permet de garantir des vins de grande qualité tout en respectant le terroir et la santé des consommateurs.
